Nepente di Oliena

Descrizione

Vino Nepente di Oliena – Cannonau Doc di Sardegna Cantina di Oliena 

“Non conoscete il Nepente di Oliena neppure per fama? Ahi lasso! lo sono certo che se ne beveste un sorso, non vorreste mai più partirvi dall’ombra delle candide rupi” così scriveva Gabriele D’Annunzio nel 1909 per descrivere il vino Cannonau di Oliena.

Il Nepente di Oliena non è altro che una sottodenominazione del vino Cannonau, riconosciuta dal 1972, a cui D’Annunzio ha dato il nome.
Il termine ‘Nepente’ viene dal greco ne (non) e penthos (tristezza) =
nessuna tristezza
Il nome ‘Nepente’ è’ utilizzato dal poeta Omero, nel IV libro dell’Odissea, per indicare la bevanda che Elena di Troia conservava per il marito Menelao, re di Sparta, per dirimere la sua tristezza ed è citato anche in altri brani come una bevanda calmante utilizzata dai soldati per rimedio contro le ferite. 

CLASSIFICAZIONE
Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena

I VIGNETI DEL NEPENTE
Sono situati nel comune di Oliena. La forma di allevamento più diffusa è quella tradizionale ad alberello. I vigneti non irrigati sono coltivati su terreni di medio impasto e fortemente soleggiati. Le particolari condizioni pedoclimatiche e l’attenta conduzione dei vigneti finalizzata al contenimento della vigoria dei ceppi, consente di avere basse rese per ceppo e per ettaro che raramente superano i 60 q/ha.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Le uve raccolte rigorosamente in cassetta, al momento del conferimento in cantina subiscono un’accurata e rigida selezione. La macerazione fermentativa si protrae per 10-12 giorni e viene condotta alla temperatura di 24-26°C- Frequenti rimontaggi e delestagè assicurano l’estrazione del colore e dei composti nobili contenuti negli acini. Il vino matura in vasche di cemento o di acciaio a temperatura controllata

IMBOTTIGLIAMENTO E CONSERVAZIONE
Il NEPENTE viene imbottigliato sterile e sotto pressione di azoto. L’affinamento in bottiglia favorisce la maturazione del vino che si arricchisce di sfumature fruttate e speziate. Conservare le bottiglie in condizioni ideali di temperatura e di umidità, in posizione orizzontale ed al buio.

LA DEGUSTAZIONE
Il colore si presenta rosso brillante con riflessi violacei che diventano granati a maturità. Al naso si presenta intenso ed accativante. Note fruttate di piccoli frutti rossi e ciliegia si intrecciano con quelle floreali di rosa e viola. Sfumature di speziato e vanigliato si distinguono sul finale. In bocca è pieno e strutturato. L’alcolicità è bene supportata dalla piacevole vena acida e dal morbido tannino.

Grado alcolico 14,5% vol
Temperatura di servizio 18°C.

ABBINAMENTI
Un Cannonau dall’anima giovane e prepotente. Si beve bene in diversi abbinamenti, Dalla pizza agli arrosti, dai sughi a base di selvaggina ai formaggi ovini e vaccini freschi o semistagionati